Тесты аккредитации: Медико-профилактическое дело

Question 1

Условием, при котором возможно возникновение дгипервитаминоза, является приём

Accepted Answer

больших доз витамина Д

Answer

большого количества обычного рыбьего жира

Answer

большого количества печени морских рыб

Answer

больших доз аскорбиновой кислоты

Question 2

Витамином, который в больших количествах содержится в коровьем молоке, является

Accepted Answer

ретинол

Answer

каротин

Answer

ниацин

Answer

аскорбиновая кислота

Question 3

Соотношение в молоке между кальцием и фосфором составляет

Accepted Answer

1:0,8

Answer

1:2

Answer

1:1,5

Answer

1:4

Question 4

Гельминтозом, способным передаваться человеку с мясом животных является

Accepted Answer

трихинеллез

Answer

дифиллоботриоз

Answer

описторхоз

Answer

шистосомоз

Question 5

Рыба может быть источником глистной инвазии

Accepted Answer

дифиллоботриоза

Answer

финноза

Answer

эхинококкоза

Answer

эхинококкоза и финноза

Question 6

Сахаром, являющимся специфическим для молока, является

Accepted Answer

лактоза

Answer

фруктоза

Answer

сахароза

Answer

соединение простых сахаров

Question 7

Молочнокислые бактерии являются продуцентами

Accepted Answer

витаминов группы В

Answer

витамина D

Answer

витамина C

Answer

витамина A

Question 8

Вид бомбажа, исключающим возможность использовать баночные консервы в питании, является

Accepted Answer

истинный

Answer

физический

Answer

химический

Answer

физический и химический

Question 9

К нутрицевтикам относят

Accepted Answer

полиненасыщенные жирные кислоты

Answer

мононенасыщенные жирные кислоты

Answer

насыщенные жиры

Answer

заменимые аминокислоты

Question 10

К пробиотикам относят

Accepted Answer

лакто- и бифидобактерии и продукты их метаболизма

Answer

пектины, бифидобактерии, балластные вещества, витамины

Answer

витамины, соединения простых сахаров, полиненасыщенные жирные кислоты, микроэлементы

Answer

балластные вещества, пектины, соединения сложных сахаров

Question 11

К биологически активным компонентам пищи относят

Accepted Answer

биофлавоноиды

Answer

жиры

Answer

белки

Answer

углеводы

Question 12

Пищевыми продуктами, с которыми связывают стафилококковые интоксикации, являются

Accepted Answer

торты и пирожные с заварным и сливочным кремом

Answer

сырое мясо, макаронные изделия, яичная продукция

Answer

хлеб, мясо, продукты переработки зернобобовой промышленности

Answer

рыба, мясо, творог, макаронные изделия

Question 13

Пищевым продуктом, с которым связывают возникновение ботулизма, является

Accepted Answer

консервы

Answer

отварное мясо

Answer

сало свиное

Answer

рыбопродукты

Question 14

К микотоксикозам относят

Accepted Answer

эрготизм

Answer

отравление бледной поганкой

Answer

токсикозы

Answer

ботулизм

Question 15

Сроком годности является период

Accepted Answer

по истечении которого сырье и продукты считаются непригодными для их использования по назначению

Answer

по истечении которого сырье и продукты считаются условно пригодными для их использования по назначению

Answer

в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства, указанные в нормативном документе

Answer

по истечении которого сырье подлежит дополнительной обработке перед употреблением

Question 16

Сроком хранения является период

Accepted Answer

в течение которого товар при соблюдении установленных условий хранения сохраняет свои свойства, указанные в нормативном документе

Answer

по истечении которого сырье и продукты считаются условно пригодными для их использования по назначению

Answer

по истечении которого сырье и продукты считаются непригодными для их использования по назначению

Answer

по истечении которого сырье подлежит дополнительной обработке перед употреблением

Question 17

Изодинамичностью пищевых веществ является замена

Accepted Answer

потенциальной энергии 1 г белка энергией 1 г углеводов или 0,44 г жира

Answer

энергии белков энергией жиров

Answer

энергии жиров энергией углеводов

Answer

потенциальной энергии 1 г белка энергией 1 г жиров или 0,44 г углеводов

Question 18

Ценность белка определяется

Accepted Answer

аминокислотным скором (АС)

Answer

наличием аминокислот заменимых

Answer

аминокислотой – лизином

Answer

аминокислотой – лизергином

Question 19

Повышенный статус питания ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ показателем ИМТ (кг/м2)

Accepted Answer

25-27,5

Answer

18-20

Answer

более 27,5

Answer

менее 18

Question 20

Наиболее рациональным распределением калорийности суточного рациона при 4-х разовом питании является

Accepted Answer

завтрак–25%,обед–45%,полдник–10%,ужин–20%

Answer

завтрак–40%,обед–20%,полдник–10%,ужин–30%

Answer

завтрак–20%,обед–40%,полдник–10%,ужин–30%

Answer

завтрак–15%,обед–30%,полдник–20%,ужин–35%

Question 21

Наиболее рациональным распределением калорийности суточного рациона при 4 разовом питании является завтрак ______ (%), обед ______ (%), полдник ______ (%), ужин ______ (%)

Accepted Answer

25; 45; 10; 20

Answer

40; 20; 10; 30

Answer

20; 40; 10; 30

Answer

15; 30; 20; 35

Question 22

Доля растительных жиров в суточном содержании жира составляет (%)

Accepted Answer

25-30

Answer

50-60

Answer

10-15

Answer

40-60

Question 23

Согласно теории рационального питания, все пищевые вещества делятся на

Accepted Answer

незаменимые (эссенциальные) и заменимые

Answer

усваиваемые и неусваевыемые

Answer

перевариваемые и неперевариваемые

Answer

ненормируемые и нормируемые

Question 24

Витаминами, обладающими антиоксидантными свойствами, являются

Accepted Answer

С, Е

Answer

К

Answer

D

Answer

A, B

Question 25

Удовлетворение потребности организма в витамине В12 происходит за счет поступления витамина с

Accepted Answer

продуктами животного происхождения (молоко, яйца, мясо)

Answer

растительными пищевыми продуктами (овощи, фрукты)

Answer

продуктами переработки зерен злаков (хлеб, макароны и т.п.)

Answer

рыбопродуктами

Тесты аккредитации «Медико-профилактическое дело»: вопросы 1351–1375 с ответами

Вопросы 1351–1375