Основные звенья функциональной системы питания
Поддержание энергетического и пластического баланса в организме обеспечивается двумя главными путями:
- Внешнее звено. Является основным способом удовлетворения метаболической потребности в нормальных условиях. Внешнее звено представляет собой сложную цепь поведенческих и физиологических реакций: формирование пищевой мотивации, избирательный аппетит, пищедобывательное поведение, непосредственно прием пищи и процессы ее обработки в пищеварительном тракте.
- Внутреннее звено. Активируется в ситуациях вынужденного или добровольного отказа от пищи. Оно обеспечивает эндогенное питание — поддержание оптимального пула питательных веществ за счет использования собственных тканевых резервов. При этом происходит снижение уровня метаболических процессов, которое регулируется гормонами гипофиза, щитовидной железы, поджелудочной железы и других желез внутренней секреции.
Механизмы эндогенного питания
Если поступление пищи извне прекращается, организм запускает два основных механизма выживания, направленных на мобилизацию внутренних ресурсов.
1. Расходование депо питательных веществ («Самоинъекции») Этот процесс, описанный физиологом В.Н. Болдыревым, заключается в выбросе питательных веществ из тканей непосредственно в кровь. Примечательно, что этот процесс четко приурочен к периодам так называемой «голодной моторной деятельности» желудка. Циркуляция веществ происходит по замкнутому кругу:
- Выход запасов из тканей в кровяное русло.
- Переход из крови в полость пищеварительного тракта.
- Обработка выделившихся веществ ферментами пищеварительных соков.
- Повторное всасывание в кровь в адекватной, легкоусвояемой форме.
2. Перераспределение питательных веществ Механизм, изученный И.П. Разенковым, заключается в строгом перераспределении ресурсов внутри голодающего организма. Питательные вещества забираются у органов, менее значимых для базового выживания (в первую очередь это поперечно-полосатая мускулатура), и направляются к наиболее значимым потребителям — сердцу и головному мозгу. Путь транспорта аналогичен: вещества из мышц попадают в кровь, проходят обработку в желудочно-кишечном тракте и возвращаются в кровь для питания жизненно важных центров.
Экзогенное питание и патофизиология переедания
В обычных условиях организм функционирует за счет экзогенного питания — приема пищи извне. Ощущение голода начинает формироваться уже через 3–4 часа после последней трапезы.
Здесь срабатывает эволюционный принцип «питания впрок». Человек принимает пищу под влиянием чувства голода, несмотря на то, что реального дефицита еще нет, а имеющихся эндогенных запасов с избытком хватило бы на 20–30 суток автономной работы.
При гарантированном и постоянном доступе к еде этот принцип становится опасным. Неоправданное питание «впрок» ведет к тяжелым патофизиологическим последствиям:
- Формированию избыточной массы тела и ожирению.
- Резкому нарастанию распространенности и тяжести сердечно-сосудистых заболеваний.
- Значительному сокращению общей продолжительности жизни.
Клиническое применение: лечебное голодание
Знание механизмов внутреннего звена саморегуляции легло в основу метода лечебного голодания. В его основе лежит физиологическая способность организма изменять (снижать) интенсивность метаболических процессов в тканях, особенно в головном мозге.
Такое снижение обмена веществ оказывает выраженное нормализующее влияние на течение многих патологических процессов. Метод показывает клиническую эффективность при ряде состояний:
- Невротические заболевания и навязчивые состояния.
- Нарушения сердечной деятельности и артериальная гипертензия.
- Язвенные поражения желудочно-кишечного тракта.
- Различные «функциональные» нарушения систем организма.
Индивидуальная вариабельность выживания при голодании высока: от 5–10 до 60 суток, однако в среднем безопасный резерв составляет 20–30 дней, что делает краткосрочное лечебное голодание физиологически обоснованным.
Для запоминания пути веществ при голодании: Т-К-Ж-К (Ткани → Кровь → ЖКТ (обработка) → Кровь).
Вопросы с занятий и экзамена
Сколько дней человек может обходиться без еды за счет внутренних резервов?
В среднем внутреннее звено саморегуляции обеспечивает нормальное функционирование в течение 20–30 суток. В зависимости от индивидуальных особенностей этот срок может составлять от 5 до 60 суток.
Что такое феномен «самоинъекции» по В.Н. Болдыреву?
Это процесс, при котором организм выделяет питательные вещества из тканей в кровь во время голодания. Эти выбросы синхронизированы с периодами «голодной моторной деятельности» желудка.
Почему возникает переедание, если запасов хватает надолго?
Из-за принципа «питания впрок». Чувство голода появляется уже через 3–4 часа после еды, заставляя человека пополнять запасы превентивно, даже если в этом нет острой метаболической необходимости.
Что ещё разобрать по теме
- Гормональная регуляция при голодании: роль гипофиза, щитовидной и поджелудочной желез
- Формирование пищевой мотивации и избирательного аппетита
- Механизмы «голодной моторной деятельности» желудка
- Снижение метаболических процессов в тканях мозга при лечебном голодании
- Пищедобывательное поведение как компонент внешнего звена саморегуляции
Разберите тему целиком в курсе «Физиология»
Здесь — выжимка. В курсе — всё, что спрашивают на занятии и экзамене.
- Полная методичка по теме «Саморегуляция питания» и ещё 4 085 страниц предмета
- Задания и тесты после каждой темы — как на коллоквиуме
- AI-тьютор ответит на вопрос по теме в любое время
- 106 видеоуроков по предмету
Другие темы раздела «Голод, аппетит и насыщение»
Бесплатные видеоуроки: физиологияКороткие уроки с конспектами — без регистрации.
Материал подготовлен преподавателями Школы Сеченова по учебной программе медицинских вузов. Носит образовательный характер.