Тесты аккредитации: Медико-профилактическое дело

Question 1

Из молока радионуклиды переходят в продукцию переработки в количестве

Accepted Answer

обратно пропорциональном жирности конечного продукта

Answer

обратно пропорциональном содержанию белка в конечном продукте

Answer

прямо пропорциональном содержанию белка в конечном продукте

Answer

прямо пропорциональном жирности конечного продукта

Question 2

Основные принципы построения рациона питания населения на загрязненной радионуклидами территории

Accepted Answer

увеличение доли белков животного происхождения, ограничение поступления полиненасыщенных жирных кислот, увеличение на 20-50% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия

Answer

увеличение доли моно- и дисахаридов, ограничение поступления мононенасыщенных жирных кислот, увеличение на 20-50% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия

Answer

уменьшение доли поступления йода, пищевых волокон, селена, ограничение поступление животных белков, увеличение поступления на 75% мононенасыщенных жирных кислот

Answer

уменьшение доли белков животного происхождения, увеличение поступления полиненасыщенных жирных кислот, увеличение на 80-100% поступления витаминовантиоксидантов, пищевых волокон, кальция, железа, селена, йода, калия

Question 3

Лечебно-профилактическим называется питание лиц

Accepted Answer

работающих в условиях неблагоприятного (особо вредного) воздействия производственной среды, направленное в первую очередь на профилактику профессиональных заболеваний

Answer

находящихся на стационарном лечении в лечебно-профилактических учреждениях

Answer

проживающих в неблагоприятных экологических условиях, направленное на профилактику экологически обусловленных заболеваний

Answer

находящихся в зоне стихийных бедствий

Question 4

Виды лечебно-профилактического питания

Accepted Answer

рационы, витаминные препараты, молоко или кисломолочные продукты, пектин

Answer

профилактические завтраки, обеды, ужины

Answer

блюда, напитки, специализированные продукты

Answer

витаминные препараты, горячие обеды, сухие пайки, пектин

Question 5

Виды лечебно-профилактического питания

Accepted Answer

рационы, витаминные препараты, молоко или кисломолочные продукты

Answer

профилактические завтраки, обеды, ужины

Answer

блюда, напитки, специализированные продукты

Answer

витаминные препараты, горячие обеды, сухие пайки, пектин

Question 6

Рационы лечебно-профилактического питания

Accepted Answer

варианты № 1, 2, 2а, 3, 4, 4а, 4б, 5 выдаются, как правило, перед началом смены; должны содержать не менее 50% суточной потребности в нутриентах и энергии

Answer

варианты № 1, 2, 3, 4, 5, 6 выдаются в обеденный перерыв; должны содержать не менее 30% суточной потребности в нутриентах и энергии

Answer

варианты № 1, 1а, 1б, 2а, 3а, 4а, 4б, 5, 6, 7а выдаются в конце рабочей смены и содержат не менее 15% суточной потребности в нутриентах и энергии

Answer

варианты №1, 2, 3, 4 выдаются ежедневно и содержат не менее 80% суточной потребности в нутриентах и энергии

Question 7

Витаминные препараты в качестве отдельного вида лечебно-профилактического питания выдаются при работе в условиях

Accepted Answer

высоких температур, действия никотинсодержащей пыли

Answer

низких температур, шума, вибрации, ионизирующего излучения

Answer

контакта с анилиновыми красителями

Answer

высокой влажности, шума, ионизирующего излучения

Question 8

Для поддержания водно-электролитного баланса у работников в условиях высоких температур необходимо

Accepted Answer

употреблять расчетное количество воды (или минеральной воды, белково-витаминных и травяных напитков) через каждые 25-30 минут работы

Answer

употреблять газированные безалкогольные напитки по желанию в течение рабочей смены

Answer

употреблять расчетное количество воды (или минеральной воды, белково-витаминных и травяных напитков) через каждые 50-60 минут работы и по желанию – кофе, какао, прохладительные напитки

Answer

употреблять соки или морсы по желанию в течение рабочей смены

Question 9

Для поддержания водно-электролитного баланса у работников в условиях высоких температур необходимо

Accepted Answer

употреблять расчётное количество воды (или минеральной воды, белкововитаминных и травяных напитков) через каждые 25-30 минут работы

Answer

употреблять газированные безалкогольные напитки по желанию в течение рабочей смены

Answer

употреблять расчётное количество воды (или минеральной воды, белкововитаминных и травяных напитков) через каждые 50-60 минут работы и по желанию – кофе, какао, прохладительные напитки

Answer

употреблять соки или морсы по желанию в течение рабочей смены

Question 10

Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается с ______ лет

Accepted Answer

11 Б) 14

Answer

7

Answer

18

Question 11

Номенклатура постоянно действующих диет в многопрофильном стационаре на 200 коек устанавливается в соответствии с

Accepted Answer

его профилем и утверждается на совете по лечебному питанию

Answer

возможностями пищеблока и утверждается заместителем главного врача по лечебной работе

Answer

его основным профилем и утверждается врачом диетологом

Answer

распоряжением специалиста Роспотребнадзора

Question 12

Во всех ЛПУ должна проводиться

Accepted Answer

круглогодичная С-витаминизация готовой пищи из расчета 80 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого пациента или 100 мг для беременных и 120 мг для кормящих

Answer

С-витаминизация готовой пищи в зимне-весенний период из расчета 100 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого

Answer

А-витаминизация готовой пищи в летне-осенний период из расчета 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого и 0,5 мг ретинолового эквивалента для беременных и кормящих женщин

Answer

круглогодичная А-витаминизация готовой пищи из расчета 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого пациента, включая беременных и кормящих

Question 13

Во всех ЛПУ должна проводиться

Accepted Answer

круглогодичная С-витаминизация готовой пищи из расчёта 80 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого пациента или 100 мг для беременных и 120 мг для кормящих

Answer

С-витаминизация готовой пищи в зимне-весенний период из расчёта 100 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого

Answer

А-витаминизация готовой пищи в летне-осенний период из расчёта 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого и 0,5 мг ретинолового эквивалента для беременных и кормящих женщин

Answer

круглогодичная А-витаминизация готовой пищи из расчёта 1 мг ретинолового эквивалента на одного взрослого пациента, включая беременных и кормящих

Question 14

Суточные пробы готовой пищи в ЛПУ оставляются ежедневно в количестве

Accepted Answer

одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток

Answer

одной порции каждого первого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

Answer

одной порций первого блюда и одной порции второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение трёх суток

Answer

двух порций каждого второго блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток

Question 15

Патогенные микроорганизмы, наличие которых не допускается в 25 г пищевого продукта

Accepted Answer

сальмонеллы, листерии

Answer

кишечная палочка, протей

Answer

протей, клостридии

Answer

кишечная палочка, золотистый стафилококк

Question 16

Патогенные микроорганизмы, способные к сохранению и размножению при стандартной температуре бытового холодильника (4±2˚с)

Accepted Answer

кишечные палочки О157:Н7, листерии, йерсинии

Answer

сальмонеллы, клостридии, энтерококки

Answer

ротавирусы, стафилококки, сальмонеллы

Answer

энтеровирусы, клостридии, листерии

Question 17

Патогенные микроорганизмы, способные к сохранению и размножению при температуре (4±2°с)

Accepted Answer

кишечные палочки О157:Н7, листерии, йерсинии

Answer

сальмонеллы, клостридии, энтерококки

Answer

ротавирусы, стафилококки, сальмонеллы

Answer

энтеровирусы, клостридии, листерии

Question 18

Пищевыми отравлениями называются

Accepted Answer

острые (реже хронические) заболевания, возникающие в результате употребления пищи, значительно обсемененной условно-патогенными видами микроорганизмов или содержащей токсичные для организма вещества микробной и немикробной природы

Answer

острые заболевания, возникающие в результате употребления пищи с истекшим сроком годности

Answer

острые заболевания, возникающие в результате употребления недоброкачественной пищи или токсичных для организма непищевых веществ (компонентов) различной природы

Answer

хронические заболевания, возникающие в результате длительного употребления пищи, содержащей патогенные микроорганизмы или токсичные вещества микробной и немикробной природы

Question 19

К пищевым отравлениям не ОТНОСЯТСЯ заболевания, связанные с алиментарным поступлением в организм

Accepted Answer

алкоголя

Answer

фазина

Answer

пестицида

Answer

соланина

Question 20

Пищевые токсикозы вызывают

Accepted Answer

стафилококки, клостридии, B.cereus

Answer

протей, энтерококки, листерии

Answer

стрептококки, сальмонеллы, кишечные палочки

Answer

листерии, сальмонеллы, протей

Question 21

Пищевые токсикозы вызывают

Accepted Answer

ereus

Answer

протей, энтерококки, листерии

Answer

стрептококки, сальмонеллы, кишечные палочки

Answer

листерии, сальмонеллы, протей

Question 22

Количество условно-патогенных бактерий, вызывающее клинические формы пищевых токсикоинфекций (КОЕ/г продукта)

Accepted Answer

10х5-10х6

Answer

10-100

Answer

10х3-10х4

Answer

10х2-10х3

Question 23

Количество условно-патогенных бактерий, вызывающее клинические формы пищевых токсикоинфекций (КОЕ/г продукта)

Accepted Answer

10×5-10×6

Answer

10-100

Answer

10×3-10×4

Answer

10×2-10×3

Question 24

Подавляющее число случаев ботулизма связано с употреблением в пищу

Accepted Answer

консервированных и копченых продуктов домашнего приготовления

Answer

салатов домашнего приготовления

Answer

колбасных изделий заводского приготовления

Answer

фаст-фуда

Question 25

Блюда, в которых стафилококковый энтеротоксин способен накапливаться при комнатной температуре в течение 3-4 часов до пороговой дозы

Accepted Answer

котлета с картофельным пюре, макароны по-флотски, молочная каша

Answer

тушеное мясо с маринованными овощами, щи из кислой капусты, рыба, запеченная в лимонном соусе

Answer

рассольник с мясом, жареные кабачки, салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом

Answer

голубцы с рисом и мясом, борщ с мясом, ягодный компот

Тесты аккредитации «Медико-профилактическое дело»: вопросы 601–625 с ответами

Вопросы 601–625

Из молока радионуклиды переходят в продукцию переработки в количестве

Основные принципы построения рациона питания населения на загрязненной радионуклидами территории

Лечебно-профилактическим называется питание лиц

Виды лечебно-профилактического питания

Виды лечебно-профилактического питания

Рационы лечебно-профилактического питания

Витаминные препараты в качестве отдельного вида лечебно-профилактического питания выдаются при работе в условиях

Для поддержания водно-электролитного баланса у работников в условиях высоких температур необходимо

Для поддержания водно-электролитного баланса у работников в условиях высоких температур необходимо

Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается с ______ лет

Номенклатура постоянно действующих диет в многопрофильном стационаре на 200 коек устанавливается в соответствии с

Во всех ЛПУ должна проводиться

Во всех ЛПУ должна проводиться

Суточные пробы готовой пищи в ЛПУ оставляются ежедневно в количестве

Патогенные микроорганизмы, наличие которых не допускается в 25 г пищевого продукта

Патогенные микроорганизмы, способные к сохранению и размножению при стандартной температуре бытового холодильника (4±2˚с)

Патогенные микроорганизмы, способные к сохранению и размножению при температуре (4±2°с)

Пищевыми отравлениями называются

К пищевым отравлениям не ОТНОСЯТСЯ заболевания, связанные с алиментарным поступлением в организм

Пищевые токсикозы вызывают

Пищевые токсикозы вызывают

Количество условно-патогенных бактерий, вызывающее клинические формы пищевых токсикоинфекций (КОЕ/г продукта)

Количество условно-патогенных бактерий, вызывающее клинические формы пищевых токсикоинфекций (КОЕ/г продукта)

Подавляющее число случаев ботулизма связано с употреблением в пищу

Блюда, в которых стафилококковый энтеротоксин способен накапливаться при комнатной температуре в течение 3-4 часов до пороговой дозы