Вопросы 676–700
- Вопрос 676T009601 · 2018
Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежит
- непереработанная пищевая продукция животного происхождения
- готовая пищевая продукция растительного происхождения
- готовая пищевая продукция животного происхождения
- непереработанная пищевая продукция растительного происхождения
Правильный ответ: непереработанная пищевая продукция животного происхождения. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 677T009602 · 2017
К «новой» относится пищевая продукция
- произведенная с использованием нового технологического оборудования
- произведенная по новой рецептуре
- произведенная с использованием ГМО
- для искусственного вскармливания
Правильный ответ: произведенная с использованием ГМО. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 678T009603 · 2018
Декларированию соответствия подлежит вся пищевая продукция, за исключением
- мясной пищевой продукции
- молочной пищевой продукции
- непереработанной пищевой продукции растительного происхождения
- непереработанной пищевой продукции животного происхождения
Правильный ответ: непереработанной пищевой продукции животного происхождения. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 679T009604 · 2017
Сроки годности и условия хранения пищевых продуктов обосновываются и устанавливаются
- министерством здравоохранения
- контрольно-надзорными органами
- органами по сертификации
- изготовителем
Правильный ответ: изготовителем. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 680T009604 · 2018
Сроки годности пищевых продуктов обосновываются и устанавливаются
- Министерством здравоохранения
- контрольно-надзорными органами
- органами по сертификации
- изготовителем
Правильный ответ: изготовителем. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 681T009605 · 2018
Этап регулярной обработки столовой посуды, не предусмотренный для аналогичной обработки кухонной посуды
- дезинфекция
- мытье
- обсушивание
- ополаскивание
Правильный ответ: дезинфекция. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 682T009606 · 2018
На предприятии общественного питания запрещены к использованию яйца
- куриные диетические
- утиные
- перепелиные
- куриные столовые
Правильный ответ: утиные. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 683T009607 · 2017
На предприятии общественного питания температура горячей воды должна быть не ниже
- 65 ˚С
- 70 ˚С
- 60 ˚С
- 55 ˚С
Правильный ответ: 65 ˚С. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 684T009607 · 2018
На предприятии общественного питания температура горячей воды должна быть не ниже (°с)
- 65
- 70
- 60
- 55
Правильный ответ: 65. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 685T009608 · 2018
На предприятии общественного питания разделочный инвентарь имеет специальную маркировку в целях
- предупреждения перемешивания разнородной продукции
- предупреждения пищевых отравлений
- удобства его использования персоналом
- количественного учёта используемого инвентаря
Правильный ответ: предупреждения пищевых отравлений. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 686T009609 · 2018
На предприятии общественного питания запрещается принимать
- продукцию домашнего приготовления
- непотрошеную дичь
- консервы в стеклянных банках
- продукцию с истекающими сроками годности
Правильный ответ: продукцию домашнего приготовления. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 687T009611 · 2017
На предприятии общественного питания готовность котлетных изделий достигается температурой в толще продукта не ниже
- 90 ˚С в течение 5 мин
- 90 ˚С в течение 2 мин
- 80 ˚С в течение 5 мин
- 80 ˚С в течение 2 мин
Правильный ответ: 90 ˚С в течение 5 мин. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 688T009611 · 2018
На предприятии общественного питания готовность котлетных изделий достигается температурой в толще продукта не ниже _____ (°с) в течение _____ (мин)
- 90; 5
- 90; 2
- 80; 5
- 80; 2
Правильный ответ: 90; 5. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 689T009612 · 2018
На предприятии общественного питания допускается изготовление яичницы-глазуньи только из яиц
- куриных диетических
- перепелиных
- гусиных
- куриных столовых
Правильный ответ: куриных диетических. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 690T009613 · 2017
На предприятии общественного питания промывка отваренных гарниров (макароны, рис) осуществляется только
- бутилированной водой комнатной температуры
- кипяченой водой комнатной температуры
- холодной водопроводной водой
- горячей кипяченой водой
Правильный ответ: горячей кипяченой водой. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 691T009613 · 2018
На предприятии общественного питания промывка отварных гарниров из макарон, риса осуществляется только
- бутилированной водой комнатной температуры
- кипячёной водой комнатной температуры
- холодной водопроводной водой
- горячей кипячёной водой
Правильный ответ: горячей кипячёной водой. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 692T009614 · 2018
На предприятии общественного питания запрещается изготовление
- блинчиков с мясной начинкой
- мясного студня
- рыбного заливного
- макарон по-флотски
Правильный ответ: макарон по-флотски. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 693T009615 · 2017
Приготовление блюд на мангалах, решетках в местах отдыха и на улице разрешается при условии использования полуфабрикатов, изготовленных
- в передвижном пищеблоке
- на пищевых производствах
- в стационарных организациях общественного питания
- на месте реализации
Правильный ответ: в стационарных организациях общественного питания. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 694T009615 · 2018
Приготовление блюд на мангалах, решётках в местах отдыха и на улице разрешается при условии использования полуфабрикатов, изготовленных
- в передвижном пищеблоке
- на пищевых производствах
- в стационарных организациях общественного питания
- на месте реализации
Правильный ответ: в стационарных организациях общественного питания. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 695T009616 · 2018
В организациях общественного питания запрещается оставлять на следующий день
- компоты
- свежие фрукты и овощи
- картофельное пюре
- горячие первые блюда
Правильный ответ: картофельное пюре. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 696T009617 · 2017
Яйца, предназначенные для приготовления крема, предварительно обрабатываются в
- 3-секционной ванне
- 2-секционной ванне
- 5-секционной
- 4-секционной ванне
Правильный ответ: 4-секционной ванне. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 697T009617 · 2018
Яйца, предназначенные для приготовления крема, предварительно обрабатываются в ванне
- 3-секционной
- 2-секционной
- 5-секционной
- 4-секционной
Правильный ответ: 4-секционной. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 698T009618 · 2018
Для приготовления крема разрешается использовать масло сливочное с массовой долей влаги не более (%)
- 10
- 20
- 40
- 30
Правильный ответ: 20. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 699T009620 · 2018
Фальсифицирующее вещество, повышающее уровень азота в молоке
- меламин
- перекись водорода
- сода
- акриламид
Правильный ответ: меламин. Почему? Разобрать с ИИ
- Вопрос 700T009621 · 2018
На хлебозавод для переработки на пищевую продукцию не принимается обратно хлеб
- с истекшим сроком реализации
- с механическими повреждениями
- черствый
- с плесенью
Правильный ответ: с плесенью. Почему? Разобрать с ИИ
Ситуационные задачи тренируйте в симуляторе: ответ своими словами, ИИ проверяет и ставит балл.
Как устроены все этапы и как готовиться: подготовка к аккредитации. Другие специальности: все тесты аккредитации.