Глава 18. Важнейшие классы биоорганических соединений
22 темы с кратким разбором: определения, ключевые факты и вопросы с занятий.
В этой главе мы разбираем молекулярный фундамент жизни — важнейшие классы биоорганических соединений. Вы изучите химию живых организмов, начиная со строения и циклических форм углеводов (глюкозы, фруктозы, пентоз, дисахаридов и целлюлозы) и заканчивая триацилглицеринами и химическими свойствами жиров.
Особое внимание уделено структурным и функциональным компонентам клеток. Мы детально разберем химические свойства аминокислот, физико-химические характеристики и уровни организации белков, а также строение пептидов и работу ферментов. Отдельный блок посвящен хранению и передаче информации: пуриновым основаниям, нуклеотидам и роли ДНК в синтезе белка.
На семинарах и коллоквиумах преподаватели чаще всего спрашивают химические свойства глюкозы и аминокислот, механизмы образования пептидных связей, а также пространственную структуру ферментов и нуклеиновых кислот. Уверенное владение этим материалом абсолютно необходимо для успешного освоения биохимии на старших курсах.
Откуда берётся основной объём кислорода в реакциях неживой природы?
Основным источником молекулярного кислорода ($O_2$) на Земле является жизнедеятельность организмов, а именно — процесс фотосинтеза в клетках растений, содержащих хлорофилл.
Чем альдозы отличаются от кетоз?
У альдоз карбонильная группа находится на конце углеродной цепи (альдегидная группа), а у кетоз — внутри цепи (кетонная группа).
Что такое аномеры углеводов?
Это оптические изомеры (α- и β-формы), которые различаются конфигурацией исключительно при полуацетальном (аномерном) атоме углерода. Этот асимметрический центр возникает только в процессе замыкания цикла.
Между какими атомами замыкается фуранозный цикл фруктозы?
В молекуле фруктозы цикл образуется за счет возникновения связи между кето-группой при втором атоме углерода ($^2\text{C}$) и атомом кислорода, расположенным при пятом атоме углерода ($^5\text{C}$).
Почему гликозиды теряют способность к восстановлению?
В молекулах гликозидов отсутствует таутомерия. Замещающая группа жестко фиксирует циклическую структуру, не позволяя молекуле перейти в открытую форму с образованием свободной альдегидной группы.
Почему сахароза не проявляет восстановительных свойств?
В образовании связи участвуют полуацетальные гидроксогруппы и глюкозы, и фруктозы. Свободного полуацетального гидроксила не остается, поэтому молекула не может перейти в открытую форму и проявить свойства альдегида.
Разберите тему целиком в курсе «Химия»
Здесь — выжимка. В курсе — всё, что спрашивают на занятии и экзамене.
3 009 страниц методичек по всем темам
Задания и тесты после каждой темы — как на коллоквиуме